Categoria: Receitas

Meia hora antes tempere as lulas e camarões com sal e pimenta do reino.

Numa panela deixe cozinhar as cascas do camarão para fazer o caldo.

Esquente o azeite de oliva em panela de barro e frite 4 dentes de alho picados e 2 pimentas dedo de moça picadas sem caroço.
Quando já estiverem começando a dourar, coloque uma camada de cebolas e uma de tomates em rodelas e sem semente.
Adicione o 1/2 L caldo de camarão e deixe ferver um pouco.

Levantando fervura adicione postas de peixe (no nosso caso cherne) deixe cozinhando por 10-15mints tampado.
Acrescente lulas cortadas em anéis e Camarões descascados
Acrescente também 3 colheres de azeite de dendê e leite de coco até pegar cor.

Deixe cozinhar por mais 5 mints, jogue por cima, coentro e cebolinha picada.

Acerte o sal a gosto.
Sirva com arroz e farofa de maracujá.

Farofa de Maracujá

Coloque na frigideira azeite de dendê e manteiga. Quando estiver quente e derretido, jogue a polpa de maracujá separada para não ficar grudado. Coloque um pouco de sal, misture, adicione a farinha e deixe torrar até virar farofa.

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Que tal uma massa caseira mais linda do mundo para o dia dos namorados??? Homemade ravioli sweethearts recipe por @arte.e.gastronomia

Massa – ingredientes:

250gr trigo 00

250gr semolina

5 claras

5 colheres de sopa de urucum

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Penere o trigo e misture a semolina e o sal.

Separe as claras das gemas e bata no liquidificador com o urucum. Faça um buraco no meio das farinhas e deite a mistura líquida. Acrescente o azeite e vá misturando aos poucos. Coloque numa bancada e sove delicadamente. Quando estiver bem homogeneizada deixe descansar por 30′.Abra com a ajuda de rolo ou cilindro até ficar bem fininha.

Recheie com o que mais gostar, desde que não tenha mto líquido. Tipo; brie com damasco, gorgonzola com nozes picadinhas, ricota com espinafre, muzzarela com abóbora etc.

Use um cortador em formato de coração pra ficar mais romântico! Cozinhe em água salgadinha e sirva com um belo molho branco.

Bom apetite e feliz dia dos namorados!! ❤❤❤. ??This homemade ravioli receipt being translated for you! Pasta

Ingredients:

250gr wheat 00

250gr semolina

5 egg whites

5 tablespoons of urucum (annatto)

1 teaspoon of salt

1 teaspoon extra virgin olive oil

Preparing: Sieve the wheat and mix the semolina and salt. Separate the whites from the egg yolks and beat in the blender with the urucum (annato)

Make a hole in the middle of the flour and pour the liquid. Gradually Add and mix the olive oil

Gently soak the mix on a countertop.

When even, let it rest for 30 minutes.

Open the with the help of roller or roller until fine.

Fill up with solid delights as brie, gorgonzola with chopped walnuts, ricotta + spinach, muzzarela … maybe pears?

Use a heart-shaped cutter to make it more romantic! Cook in salted water and serve as you please (a white sauce fits well with some good wine ?.

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Figado de frango / Chicken Liver – 800g

Tomilho Fresco / Fresh Thyme

Uma cebola / one onion

Dois dentes de alho / Two pieces of Garlic

Noz moscada a gosto / Nutmeg as of your preference

Pimenta do Reino a gosto / Black Pepper as of your preference

Whisky a gosto / Whisky as of your preference

Vinho tinto a gosto / Red Wine as of your preference

Sal a gosto – Salt

Manteiga/Butter – 50g

Azeite/  Olive Oil

Refogar a cebola e alho, quando transparentes adicione o fígado, tomilho, noz moscada, sal, vinho e o whiskey, deixe cozinhando 10 min até secar. Deixe Esfriar.  Misture com 50g de manteiga. Misture no mixer e deixe gelar. Coma com torradas. Se quiser, adicione shitakes.

Gently braise the onion and garlic. When transparent, add the liver, thyme, nutmeg, salt, wine and whiskey. Cook for 10 min until it is dried. Leave until cool. Add  butter and mixer it all. Enjoy.

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Essa receita é menos complexa de fazer do que a maioria, mas exige ingredientes fresquinhos e de boa procedência.

– 350 g de filet-mignon ou patinho sem gordura (peça para picarem em pedacinhos – não moer) – 1 gema de ovo
– 1 colher de sobremesa de molho inglês – 1 colher de sopa de alcaparra picadinha
– 1/3 de uma cebola picada em pedacinhos – 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 1/3 de taca de liquor de conhaque – gotas de molho de pimenta ?
– 1 colher rasa de sobremesa de salsinha picada
– 1 colher (sopa) de ketchup Heinz
– Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Misture a carne picada aos demais ingredientes até que tudo esteja bem homogêneo. Adicione o sal, pimentas e molho inglês aos poucos para que esteja a seu gosto.

Para acompanhar, sugiro uma salada fresca, torradinhas ou a tradicional batata frita. #tartare #receita #tropagourmet #batatafrita #gourmet #topfoods #foodporn #recipe #wine

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