Gastronomia | Receitas | Viagens

Receitas do Mundo – Lucia Paes de Barros

Por em 14 de maio de 2020

Que tal se aventurar com novos testes na cozinha? Descubra o chef que está dentro de você…

 

Recebemos receitinhas da Lucia Paes de Barros e vamos testar em casa! 

 

Super iniciativa para viajarmos pelo mundo sem sair do isolamento – replico com carinho:

 

“Lucia Paes de Barros

5 receitas de destinos do mundo para você fazer em casa e inspirar sua próxima viagem

Um caldo japonês, um drink exótico do hotel Shangri-la, no Sultanato de Oman, tostadas de avocado, do Hotel Botanique, na Mantiqueira, mezzalunas do resort Enjoy Punta del Este e Alcachofras Fritas, da Culinary Arts Kitchen, da Regent Cruises – fáceis de preparar e que nos transportam para estes destinos através do paladar.

– Japão e Lámen 

No auge do boom de lámen (ou rãmen) no Japão, na era Edo, o lámen era considerado um alimento simples, que podia ser comprado mais barato e tinha um sabor semelhante, independentemente de onde você o comesse. No Japão moderno, no entanto, existem milhares de lojas lámen, cada uma com centenas de variações impressionantes. Na sua forma mais básica, o lámen tradicional sempre consiste em sopa e macarrão. Várias coberturas são adicionadas, mas é a própria base da sopa que realmente dá a cada receita suas características únicas. Confira aqui como preparar o lámen, com a dica da Quickly Travel, uma das três subdistribuidoras oficias da Match Hospitality AG para a revenda autorizada de ingressos a residentes no Brasil para os Jogos Olímpicos de Tóquio, em julho de 2021.

Ingredientes:

300 g de filé de frango

2 embalagens de lámen instantâneo

400 ml de água

150 g de shimeji grande

1/2 xícara (chá) de shoyu

1 folha de nori

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

1 ovo

2 dentes de alho picados

100 g de cenoura descascada

Gengibre picado a gosto

Cebolinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Limpar bem os filés de frango, temperar com sal e pimenta a gosto. Aquecer uma frigideira com azeite em fogo alto, refogar o alho com gengibre até ficar levemente dourado.

Abaixar o fogo, acrescentar o frango e deixar dourar dos dois lados. Acrescentar1/2 xícara (chá) de água e o shoyu. Cozinhar o frango por 5 minutos de cada lado. Reservar. Em uma panela separada, colocar o lámen instantâneo para cozinhar junto com o tempero que vem com ele. Quando estiver pronto, retirar o macarrão e reservar o caldo.

No caldo de cozimento, cozinhe a cenoura descascada, o shimeji e o ovo. Em uma tigela grande, coloque o lámen, acrescente os legumes com o caldo, a folha de nori, o ovo cozido cortado ao meio e, se preferir, adicione shoyu. Sirva com cebolinha salpicada a gosto. 

Sultanato de Oman, Shangri-La Barr Al Jissah Resort & Spa, Muscat e Ma-Li Cocktail

Servido no restaurante Chow Mee, deste esplêndido resort da Shangri-la, em Muscat, o Ma-Li Cocktail, conhecido como Flor de Jasmin na culinária tailandesa, é um drink refrescante à base de jasmim e essência de morango, e um zest de zimbro.

Ingredientes

  • 25 ml ou 1 ½ colher de sopa de suco de limão
  • 30 ml ou 2 colheres de sopa de melaço de cana
  • 60 ml ou 4 colheres de sopa de chá de jasmin
  • 80 ml ou 5 colheres e meia de sopa de Gordon’s Gin infusionado em morango (Faça a infusão do gin com os morangos antes da preparação)

Como preparar

  • Coloque todos os ingredientes no misturador
  • Adicione cubos de gelo e chacoalhar gentilmente
  • Enche a metade de um copo com cubos de gelo
  • Coloque o conteúdo do misturador no copo usando um filtro
  • Cubra o coquetel com gelo picado
  • Enfeite com flores comestíveis e fatias finas de morango

Hotel Botanique (Mantiqueira) e Tostada de Avocado

O chef Gabriel Broide é conhecido pela técnica do foraging, na qual os alimentos são colhidos do campo para a mesa, e também por priorizar pequenos produtores da região da Mantiqueira, de quem adquire os ingredientes de alta qualidade nos seus preparos gastronômicos no restaurante Mina.

Ingredientes

4 fatias de pão de fermentação natural

2 avocados

6 mozzarellas de búfala

120g de tahine

Brotos de coentro

PimentaTogarashi

Sal

Azeite

Modo de Preparo

Toste as fatias de pão deixando-as crocantes. Descasque os avocados e corte-os em fatias. Corte as mozzarellas em rodelas.

 Montagem

Espalhe a tahine por cima das torradas, intercale as fatias de mozzarella e avocado até cobrir a superfície. Tempere com sal, com broto de coentro e a pimenta Togarashi. Regue com azeite e sirva.

Punta del Este, Uruguai e Medialunas do Enjoy Punta del Este

A pastelaria uruguaia é conhecida pela riqueza de seu receituário, onde figuram tortas sublimes, pães de diferentes texturas e sobremesas vistosas, muitas delas com frutas e com sua estrela maior, o doce de leite. Mas as medialunas, como são chamados os “croissants” ganham destaque nas casas de chá e no café da manhã do elegante resort de Punta del Este, no restaurante Las Brisas.  Saiba como preparar:

Ingredientes:

Recheio:

– 600g de manteiga

– 200g de farinha (Tipo 000)

Massa:

– 1 kg de farinha (Tipo 0000)

– 300ml de leite

– 15g de sal

– 5 ovos

– 60g de fermento

– 150g de açúcar

– 20g de extrato de malte

– 15ml de baunilha

 Modo de preparo:

Coloque em um recipiente os ovos, leite, manteiga, açúcar e fermento. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos. Depois, acrescente a farinha, amasse um pouco mais e acrescente sal, um pouco de água e a levedura, mas de pouco em pouco. Deixe misturando na batedeira, na menor velocidade, por cinco minutos. Depois, em ritmo mais acelerado, por dois minutos. Quando a massa estiver bem lisinha e macia, retire de batedeira, faça bolinhos com as mãos, coloque-os em um recipiente e deixe crescer até que a massa dobre de tamanho. Em seguida, corte a massa em formato de triângulos e deixe a massa descansar por um dia na geladeira.  No dia seguinte, passe o rolo em cima da massa e adicione farinha e manteiga na mesma temperatura da massa e comece a enrolar pela base mais larga, indo até a pontinha do triângulo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais o menos 25 minutos e aproveite.

Alcachofras fritas da Culinary Arts kitchen, da Regent Seven Seas, inspiradas nos restaurantes do bairro boêmio do Trastevere, Roma

Ingredientes

2 xícaras de corações de alcachofra em pedaços

Azeite de Olive ou óleo de girassol para fritar e

1 xicara e ½ de farinha de arroz

1 xicara e ½ de cerveja

½ colher de sobremesa de sal

Salpicar com cominho

Modo de preparar

Forrar uma panela com 3 camadas de papel toalha, colocar as alcachofras, e gentilmente secá-las com o papel toalha, removendo o máximo de umidade possível. Reservar.Em uma panela bem funda, despejar óleo suficiente para mergulhar as alcachofras, a 177 graus. Em uma panela grande, misture a farinha e a cerveja formando uma massa macia e fofa. Misture o sal e o cominho. Mergulhe as alcachofras na massa e frite em pequenos lotes, virando conforme necessário, até ficar bem crocante e dourada. Transfira para papel toalha para escorrer. Polvilhe com flor de sal e sirva quente.

Imagens relacionadas


Ma-li Cocktail, Chow Mee – Shangri-la Hotels
Shangri-la Hotels
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Lámbem by Quickly Travel
Quickly Travel
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Tostada de Avocado by Botanique Hotel
Botanique Hotel
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Medialunas do Enjoy Punta del Este, no Uruguai
Enjoy Punta del Este
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Medialunas no bufê do restaurante Las Brisas, em Punta del Este
Enjoy Punta del Leste
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Alcachofras Fritas do programa Culinary Arts Kitchen, da Regent Seven Seas Cruises
RSSC
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Rio de Janeiro | Viagens

Bairro-ilha do Rio de Janeiro!

Por em 17 de março de 2019

O bucólico bairro-ilha do Rio é um ótimo passeio. 

A barca leva 1:10hs – que você pode ir lendo um livro – e custa R$10. Chegando lá, comemos no Zeca’s com a vista da Foto (a la carte ou buffet a R$ 4,10 o kg) bem saboroso e com caipiras bonitas.

Depois pegamos um tour pela ilha completo (R$ 100 para até 5 pessoas) e vimos a casa da Moreninha, a Ponte dos Namorados – onde você joga pedras para ver se vai conseguir um(a) namo – e sobe na pedra da moreninha (vídeo) de onde a personagem Carolina supostamente esperava seu amor chegar de barco a remo.

Ainda passeamos pelo parque e de bicicleta (as crianças). O pedalinho ficou pra uma próxima vez.

Uma tarde agradável e muito em conta!

 

 

 

***

A bit of a island neighborhood in Rio de Janeiro. A quite nice view and a fun unexpensive afternoon.

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Viagens

As cachoeiras de Minas Gerais

Por em 26 de novembro de 2018

Água de Cachoeira limpa a alma.   Lava as energias ruins, melhora a pele e o astral.   Não sou muito de água fria e curto um conforto, mas, às vezes, tudo que eu preciso é de uma rede, paisagem verde e falta de sinal!   Temos esquadrinhado as cachoeiras de Santa Rita de Jacutinga, MG, cidade da minha prima e pertinho da casa da Tia onde podemos nos esconder.   Lá o tempo passa devagar, não existe hora pra nada e ninguém  sabe se o celular está carregado, vez que o WhatsApp não vai chegar ?  Essa coisa linda fica perto de uma fazenda histórica e tem uma água que nem é tão gelada assim. As crianças dão pé e a queda d’água faz um shiatsu nos ombros delicioso.   Glamour as vezes é não ter Instagram. Concordam?   Onde vocês se escondem?

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this waterfall is my recent discovery in Minas Gerais close to my uncle’s little farm.   Having a no worries, with-fi, work or work-out sanctuary for me is a bear necessity to keep on living this online habitually working mom hectic life.   Do you feel that sometimes all you need is love and food? Ups ? ? nature?   Where is your #hideaway?     #trilha #cachoeira #nature #tropagourmet   #lifestyle #family #farm #natureza #viagem #natureza #cachoeira #instadicadecomida   #recipe #instadicadecomida #tropagourmet #receita #risoto #cogumelos #asparagus #wine #vinho #cooking #gastronomia #home #TGIF

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Viagens

Maragogi – O Caribe Brasileiro

Por em 22 de novembro de 2018

Maragogi é conhecido como Caribe Brasileiro. ? E como é lindo! ?

Tinha esquecido que as praias do NE, paradisíacas, limpas, lindas, sem muita onda e com água quentinha são tão boas!  ?

Com a cor da esperança ? e a brisa do encontro de águas do rio com o mar de Alagoas, tivemos nosso primeiro brinde de férias! ?

Dia 1

Fizemos o passeio de buggy por 6 praias começando pela ponta do mangue, Xaréu (minha preferida de longe), Antunes, Burgalhau e terminando em Barra Grande onde fomos recebidos por uma bisque (caldinho de camarão que mais parecia uma bisque), casquinha de siri e peixe pros 4. ?

Consegui até tirar um pouco da cor “Fantasminha Pluft”. ?

Dia 2

Dia dois optamos por ficar pelo hotel. De frente ao encontro do rio e o mar ? a água quentinha e sem ondas, permitia as crianças a ficarem brincando na água rasinha ou com os animadores e os papais darem uma relaxada…

De tarde rolou uma musiquinha na piscina bem executada.

Voltaria certamente à pousada encontro das águas.

Dia 3

O vento despenteava os coqueiros corados como um menino travesso após um dia de sol… foi essa a visão voltando de S. Miguel dos Milagres…

O ponto alto foi o educativo e interessante passeio para ver os peixe bois reinseridos na natureza em projeto de 40 anos e 1500 peixe bois. Uma consciência diferente dos efeitos ambientais e o mangue.

Animais dóceis curiosos e que não atacam ou têm dentes chegam a 4,5m e pesam uma tonelada… só comendo mato ???

Também ficamos no Milagres do Ponto – restaurante de apoio com mesinhas na praia, piscina, redes… curti, mas na pousada tínhamos isso tudo e mais em conta. ?

De toda forma, valeu a vista e o passeio. ?

Ah: outra dica é o bolo de goma feita por irmãs no bairro de maragogi a caminho de milagres. Receita de família passado há anos de geração! O de goiabinha é top!

Dia 4

Acordamos às 5:20 da manhã pra irmos visitar as piscinas naturais. Mergulho com snorkel pela primeira vez para os pequenos. Pura emoção!

Tiramos fotinhos com o ? peixes.

O passeio na parte da manhã, permite que volte ao hotel e passe o resto do dia na praia e piscina… foi um grand finale às mini-férias!

Repito que nos sentimos muito bem tratados na Pousada Encontro das Aguas, mas também pelo povo alagoano. Todo transfer e receptivo simpático e pontual.

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? Green Caipivodka Toast under a river and sea breeze to mark the beginning of a  5 day vacation.

Maragogi in Alagoas is known as the Brazilian Caribbean.

We stayed at a Hotel in front of the meeting of river and sea ?. This sweetens the Waters and the not so cold and waveless beach ? is soothing.

You can have fresh coconut water, a cold beer or a Brazilian specialty Caipirinha.

I’m not a morning person, but I was the first to wake up from day 3!

The breeze truly makes you feel healthy.

Manatee Association – S. Miguel dos Milagres – Nice trip to visit a environmental protected area in which manatees are reinserted into nature. ?

Impressing how these huge animals – which may get to 4,5m and 1 Ton of weight are so sweet – no teeth, no resistance, curious – and is a easy victim so that it’s fat is used for light lamps… or others ??

Nature is so beautiful ?

The natural pools and swimming with the fishes was amazing! We took professional pics and loved it!

Eat wise, a shrimp stew, and a pic from yesterday of a Graviola Caipira are a symbol of the typical food ??

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Gastronomia | Kids | São Paulo | Viagens

Redescobrindo Sampa!

Por em 3 de maio de 2018

Estamos no Projeto Sampa com crianças. Desbravando a cidade da Ipiranga com a São João, já que o marido agora tem residência parcial na terra.

Resumo da Criançada: Queremos voltar.

É claro que as programações foram pensadas para angariar o coração da galerinha, mas não dá para dizer que não deu certo.

Parque da Turma da Mônica. Quem já foi à Disney podia achar que é bobeira. É voltado para crianças menores, não é barato (300 e tantos reais para 4 pessoas) e meio cansativo para os pais.Redescobrindo

Não obstante, as crianças adoram, fizeram escalada, andamos de mini montanha russa que cai na água e tem lugar para os pais esperarem sentados enquanto os pequenos vão de um lado para o outro – com ar condicionado e opções de comida e bebida em conta.

O Zoo Safari foi um sucesso! Dar comidinha na mão para a avestruz e os camelos é inesquecível. O programa também não fica tão caro (R$ 25 para crianças R$ 33 adultos), podendo ir de van ou carro próprio. Só não vale não comprar a ração (R$ 10 a caneca) e perder a animação de dar alimento.

Por fim, comida. O que dizer? O ponto alto foi o Table Burger com tempero especial, um queijo divino e um pão da casa (com ou sem amêndoas) ma-ra-vi-lho-so. Uma mesa única, o pequeno restaurante do chef do sensi é uma opção cool.

Adoramos comer no Pracinha e o Pecorino da Vila Nova Conceição. Amei receber o combo torta e vinho da querida Dona Manteiga + Carlos Celebrari.

Por fim, o que é o Eataly? Meu parque de diversões mais alimentações, mais #nãoqueronuncamaissairdelá. Paixonei.

Já estou pensando na próxima visita…. o que comer? #sampa #paulistando #pizza #torta #vinho #arroz #passeioinfantil #tropagourmet

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Viagens

A CIDADE LUZ – PARIS

Por em 25 de fevereiro de 2018

Não foi amor à primeira vista. A cidade me ganhou aos poucos. Agora quero morar alguns meses lá.

Na primeira vez que fui, tinha cinco anos e me lembro de comer boas crepes, chupar um pirulito ENORME lembrando a torre (que minha mãe me obrigou a guardar todos os dias já que comprei) e brincar no jardim de Tuileries com meu pai com um brinquedo que era um pássaro de plástico de borracha.

Voltei no estilo “mochilão” aos 19 anos e me apaixonei por croissant aux amandes, passei por lá na lua de mel, mas dessa última vez me apaixonei!

O astral

Passear pela cidade observando pessoas elegantes, fuçar as pâtisseries lindas com delicadas tarteletes, refinados macarons e indiscutíveis pains au chocolat é por si só uma opção de vida.

A mesa é uma tradição. Sentar-se com calma, comer bem, conversar, tomar um vinho… sem pressa nem correria é sábio. A relação da reverência às refeições é inegável.

Confesso que isso só agrega ao fato de que os queijos de cabra, primordialmente, patês, tartares e sopas de cebola são incomparavelmente melhores do que em qualquer lugar do mundo!

Compramos queijinhos do produtor em uma feira, um vinhozinho no supermercado, e um pãozinho na boulangerie e pronto! De três estrelas para cima com orçamento menos de R$ 50,00 por duas pessoas.

Os parisienses também estão mais simpáticos. Tirando um moço no metro, fomos excepcionalmente atendidos e a maior parte pelo menos fala um “obrigado” ao final. Nota-se o esforço em tratar bem quem vem visitar.

Museus e Parques

Voltar ao Louvre com as crianças foi um barato. Queriam tirar foto de cada peça. E quando dizíamos que era para guardar a bateria da câmera para coisas especiais respondiam “mas isso aqui é incrível, olha só!!!”

O Musée D’Orsay para mim foi meu preferido. Peças impressionistas em uma estrutura que por si só é uma obra de arte. Tire uma tarde, pare no café do quinto andar (estiloso!) e termine ouvindo músicos que tocam na rua em frente ao museu (dependendo do dia e do tempo).

A visita ao Chateaux de Vincennes foi uma maravilha! As crianças se divertiram no castelo medieval, com ponte levadiça e tudo que pode imaginar a partir dos filmes. A lojinha, então… dá vontade de levar tudo!

Se for ficar uma semana, compre o Navigot semanal que vale de segunda a domingo (seguidos). Auxilia no transporte sem limites pela cidade. O metrô realmente é extremamente abrangente e funciona.

Indo com crianças, a Eurodisney é um must. Tire dois dias pelo menos para visitar os parques. O parque do Obelix e Asterix dizem que é o máximo também, mas no frio não é tão recomendável.

Há também a praça des Vosges que as crianças adoraram brincar. É uma pracinha como qualquer outra, mas os brinquedos são todos estilizados e ao redor tem várias coisas gostosas….

Marais

O bairro da Place Des Vosges é uma delícia.

Fomos duas vezes provar um dos tartares mais tradicionais da Cidade do Ma Borgogne.

Restaurante pequeno e aconchegante, desde 1800 e poucos. Se não houver espaço dentro, pode ficar de fora que o aquecimento funciona. As crianças adoraram o frango assado com batata fritas também.

Terminado o almoço, visite a loja de chás Damman que é o paraíso de quem curte. Uma viagem de aromas e sabores.

Por fim, vá ao Carréte. Fantásticos macarons (exceto o de doce de leite que achei meio enjoativo) e doces em geral. O croissant aux amandes estava muito saboroso e molhadinho, podia só estar mais fresquinho e crocante.

Au pied de Couchon

Um dos lugares pop da cidade, o restaurante vive cheio e é bonito.

Fomos bem atendidos e provei a sopa de cebola que é considerada a melhor da cidade. Achei o queijo fantástico, mas a sopa em si faltou um je ne sais quoi.

As crianças dividiram um prato de salmão excelente.

O pé de porco, entretanto, decepcionou. Gordura demais, carne de menos.

Resultado: belo, bom, mas não barato e falhou na pièce de resistance.

Les Deux Magots

Casa tradicional e perfeita para um brunch.

Croque Messieurs elegantíssimos e uma omelete sensacional. O Petit Chablis da casa também vai bem com tudo. Adorei!

Café Breizh

Queres provar galettes (crépe de trigo sarraceno) super refinadas e diferentes? Essa casa com filiais até no Japão é uma boa.

Comi um de arenque com caviar inimaginável!

De sobremesa: Crepe suzette ou com caramelo.

A bebida da casa é a Cidra. Mas achei mais bonita do que gostosa.

Por fim, pedimos o prato de frutos do mar e estava uma delícia.

Conclua sua viagem jantando perto e olhando, a partir do Trocadero a hora que a torre se ilumina. É emocionante.

Jantamos no Le Beaujolais na Av. Suffren. Lugarzinho que é turístico, mas a comida estava gostosa a beça, as crianças (de todas as idades) adoraram as escolhas e saímos de lá felizes da vida. Volto lá com certeza para jantar e depois passear pela torre.

PS.: achei uma furada subir a torre. Horas em pé. Fila enorme. Mas, se estiver com disponibilidade tenho que confessar que a vista é bela e um champanhe lá no alto (tem um bar de champanhe) não é uma má ideia….

Conclusão

Enfim, se não gostar de paris, insista. Ela que ainda não deve ter de conquistado ainda…. mas irá!

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Gastronomia | Viagens

PRAGA MARAVILHOSA

Por em 5 de fevereiro de 2018

 Joia Rara – elegância com estilo próprio.

 

Metrópole com arquitetura de primor, gente bonita e bem vestida, lugares cool, jazz ou música clássica há um charme e um astral todo especial.

Beleza ao olhar banhado  a boas cervejas, cravejado com arquitetura de primeira e delicadeza nos detalhes.

… Impossível ficar sem conhecer. Ao estar lá, há que se render!

A vista do rio e a ponte que levam ao castelo é algo realmente sem igual.

O castelo medieval encanta e vibra história. Igrejas belíssimas e um ambiente mágico.

Além do bazar de natal na praça principal – parece de mentira de tão lindo -, há relógios diferentes pela cidade e ruas com lojas de todos os tipos.

O romantismo do local só não é maior pela quantidade de turistas que rondam em busca de degustar a cidade ao máximo! E como não?

Para aproveitar a vista, vale sentar nas arquitetônicas e especiais “Dancing Houses” (casas dançantes) e tomar um drink no telhado.️

Budha Bar

A primeira noite ficamos no restaurante do hotel Ma-ra-vi-lho-so e super fashion (Budha Bar Hotel). .

Drinks sofisticados, saindo do conceito de frutas, com especiarias, rolls de sabores complexos com arroz no ponto e magias experimentais, concluindo com um pad thai de camarão com tamarindo!

Museu da Cerveja

Além de um colírio para os olhos, Praga é o paraíso dos cervejeiros. Vale a visita com degustação ao Museu da Cerveja, ou parar em cada esquina para enfileirar as torneiras disponíveis em qualquer boteco.

Dados do museu: Nenhum povo bebe mais cerveja que os tchecos. A terra de Kafka registra o maior consumo per capita da loira gelada (ou morena, ou ruiva, ou negra – todas ótimas!), com folga sobre os demais países ranqueados.

Os tchecos em geral falam inglês, mas quem quiser ser simpático já pode aprender o básico: “pivo” é a pedida! ❤️

 Unbeatable Field!

Nem sempre temos jantares que nascem eternos. Mas esse vai!

Field Restaurant em Praga tem ambiente jeitoso em cada detalhe, de assinatura. Merecida estrela Michelin.

Lembram da cena inicial de Dragão Vermelho (Edward Norton e o personagem inesquecível Hannibal, o canibal)? O inteligente policial percebe que o médico havia servido o timo do violinista desafinado aos patrocinadores do concerto?

Pois foi embebida de um sentimento de curiosidade que me preparei para comer timo… e adorei.

A casa oferece menu degustação ou pratos com diferencial

De amouse bouche vieram patê de arenque de comer de joelhos, crocantes de queijo com molho e shot de cerveja com especiarias – explosivo leque de sabores geniais.

Comemos um pombo com trufas e maçã … divino!

Não é qualquer dia que estamos dispostos a mergulhar nessa viagem (nem podemos) e tem que estar preparado para carnes diferentes, mas foi uma senhora comemoração.

Permitam-se hipnotizar pelo local. E me contem.

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Polônia – Volta às Origens

Por em 31 de janeiro de 2018

Conhecer a Polônia foi a realização de um grande sonho meu. Tive um “encontro de almas” na terra da minha Babunia (vovozinha) e acho que todo mundo que for ao Leste Europeu deveria conhecer.

Os poloneses são bonitos, sabem comer com sabor e sem excesso.

Vodka, torta de maçã, drinks, sopa, neve, salão de beleza, crianças pela rua, merengue, vinho, pierogis, da pra ser mais feliz? Não sei, mas me encontrei nesse lugar!

Sopas são o must da terra. Imperdíveis desde o mercado de rua aos restaurantes ais chiques.

Preparem-se para frio no inverno. Muita neve e anoitece às 15:30 (o que significa que na hora do lanche dá pra pedir uma taça de vinho pra continuar a caminhada no gelo)!

As vodcas (aguazinhas) são imbatíveis.

 

Vodkas

Desde o século oitavo há traços desta versão líquida da batata que durante um tempo foi utilizada (foi?) como remédio. A primeira vez que a internet diz que houve referência ao nome vodca foi na corte polonesa em 1405 (Akta Grodzkie).

A versão de cereja é algo de rezar.

Aliás, o legal são as várias opções. Fizemos degustação no Wodka Bar em Kraków com cereja, chili, blackberry, menta, gengibre, mel… preciso dizer que estava incrível?

 

Varsóvia

Maior, mais cosmopolita, mais leve. Warsaw é muito mais que eu imaginava.

Gente simpática, grandiosos prédios, senti certa familiaridade e senso de pertencimento.

Ficamos no Hotel Polônia Palace lindo, clássico e elegante nos super simpáticos com um drink de boas vindas em um bar elegantíssimo, com decoração requintada, música lindamente executada ao piano e um saguão muito fofo e de bom gosto (estilo tradicional).

Sem duvida o primeiro Pierogi (raviolões de massa rústica) surpreendeu pela leveza do espinafre e massa caseira única! A cidra docinha e um prato de porco sequinho com nhoques ligeiramente tostados e salada de repolho e maçã foi um cartão de visitas delicioso no Zascianek (restaurante ao lado do Hotel).

Um dos bares mais cool que conhecemos foi o Klar – Drinks estupendos, Camembert derretido com mel de abacaxi e tomilho e a melhor sopa de batata do mundo (com couve flor, pimenta calabresa e algo de lemon pepper) em sensação não conhecida antes de sabor. Pequenino, super fashion e 200m da praça principal. Amei!!!! ❤

Passeamos também por um bar com mais de mil rótulos de whisky em que pode fazer degustação com charutos. O interessante é que a casa não tem carta de drinks, tudo é feito na hora de acordo com o que você gosta e o que o barman acha que irá gostar. Alguns drinks tropicais super diferentes no Dom Whisky.

Um jantar inesquecível foi o do restaurante Roxana. Ambiente lindo, música ao vivo, mesas tradicionais, doces enormes. Tartares delicadíssimos e lindos, e pratos de pato e ganso- ao molho de frutas. O carrinho de sobremesa parece uma sessão de fotos pinterest. Mas enche. É bom reservar.

Por fim, o familiar Gospoda Polski no centro velho finalizou a nossa estadia com louvor. Uma casinha perto do centro com comida saborosa e ambiente familiar nos ganhou.

 

Krakow

Cidade mais simpática que conheci!

A Cidade Velha (Miasto Kraków) é cheia de casinhas, restaurantes fofos, clubes de jazz e ofertas de concerto em igrejas.

Ir na época de natal te da uma experiência única do mercado de natal na praça com sopas e pierogis variados, queijos tostados na hora, vinho quente com especiarias (Wino – Mulled Wine).

O restaurante de nosso hotel Unicos (boutique, super in) era italiano e extremamente bom! Os frutos do mar, risoto e massa pareciam saídos direto de uma descoberta na Itália. Mas o chef era polonês, garanti!

Fomos em um ótimo show de jazz no Harris Jazz Bar e assistimos uma futura estrela Ayanna Coleman-Potempa! Me lembrou a Amy no início de carreira. Que voz!

 

Tudo na Polônia é bonitinho. Cada cantinho, cada detalhe, muito aconchegante.

 

Visitem! Na zdrowie!

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Gastronomia | Viagens

Nhoque Polonês, chame a criançada e faça a festa!

Por em

1 queijo minas médio

100 g de queijo parmesão (50g se o minas for salgado)

250g Farinha

1 ovo (ou 2 ovos se o minas estiver mais seco)

 

Modo de Preparo

Essa receita veio da minha avó e era usada para aproveitar o queijo que estava ficando mais velhinho. Com certeza é meu carro chefe.

Comece amassando o queijo minas e ralando o queijo parmesão, adicione ovo e aos poucos a farinha. O sal eu deixo a gosto do freguês.

Amasse com vontade, quando a massa começar a desgrudar da sua mão é sinal que encontrou o ponto do nhoque – se quiser, chame as crianças para ajudar, garanto que o sabor ficará ainda melhor.

Como a consistência do queijo minas, sal e a quantidade de água no nhoque podem variar, gosto sempre de ir colocando o queijo minas e a farinha aos poucos.

Se – por acaso – eventualmente a massa estiver com pouca “liga”, fique à vontade para adicionar mais um ovo.

Para fazer as “bolinhas”, sugiro que reserve um espaço amplo e liso. Depois jogue farinha sobre a mesa e nas mãos, assim a massa não irá grudar em nenhum lugar.

Depois de tudo preparado é hora do Master Chefe enrolar o nosso nhoque, lembre-se: nada muito pequeno, mas também nada muito grande, faça uma bola média, assim irá saborear melhor cada pedacinho de queijo do nosso delicioso nhoque.

Coloque a massa sobre a mesa e enrole o nhoque até ele virar uma “minhoquinha”, depois corte os pedaços com uma faca. Prontinho, está pronta a nossa deliciosa massa.

Para servir, podemos dar algumas opções:

  • Cozer e servir com queijo parmesão ou qualquer outro molho.
  • Cozer e depois dar uma ligeira “fritadinha” na manteiga só para ficar crocante por fora e molinho por dentro – gosto de servir assim de petisco
  • Da forma polonesa, cozido com molho de manteiga e farinha de rosca para os mais corajosos!

Na Zdrowie! 

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As delícias de Visconde de Mauá

Por em 28 de janeiro de 2018

Durante anos tive uma implicância inexplicável com Visconde de Mauá. Minha memória era de um lugar looonge, com estrada ruim e muito “bicho grilo”.

Estrada consertada, redescobri o lugar com mimos e gastronomia.

Ficamos no Warabi. Uma pousada simpática japonesa com um bar de cervejas na frente.

O réveillon de 2017 teve a melhor ceia – mais “haute cuisine“. Vieiras, ceviches de bacalhau com moluscos, vários pratos culminando com um largo e belo combinado. Coisa de gente detalhista.

É assim é a pousada. Com pequenos toques pessoais e a simpatia do marido mestre cervejeiro.

Na Pizzaria Purpuris –provei o chutney mais gostoso de cebola! Boa pizza e uma entrada especial com manteiga de mel e ervas. Filhotes bem-vindos e um super atendimento. Chegamos e já vieram com dois guarda-chuvas para não nos molharmos!

Há Fondues, Pizzarias, restaurantes ainda a conhecer e explorar. Fora as bijoux de pedras mais BBB que conheço. Mauá é encantadora e ganhou a família.

OBS: Vá à Cachoeira do Escorrega! É um barato.

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