Mês: março 2021

Salmon with shitake: powder ginger upon the salmon, one orange juice freshly squeezed, drizzle with honey and add salt and pepper. Placd olive oil, specially under the fish.

In the same dish, place the washed shitake, olive oil, soy sauce and black pepper.

Put thyme and rosemary and bake for 30min.

Flash recipe 2:

Place the steak on the platter with olive oil, potatoes, tomatoes, coarse salt, meat seasoning, rosemary and thyme. Leave it for 35 min in Pre heated oven.

I’m enjoying the Black Flag seasonings in the recipes. Expecting to yield several posts. This concept of 30-40min recipes is for home office moments. Or even for the day-to-day post pandemic.

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Receitinhas Flash 1: deixe no forno e vá buscar o filho no colégio ou fazer uma aula on-line de academia.

Salmão com shitake: no salmão, coloque gengibre em pó, uma laranja exprimida, regue com mel e bote sal e pimenta do reino. Coloque azeite no fundo.

Na mesma travessa, coloque o shitake lavado, azeite, shoyu e pimenta do reino.

Coloque tomilho e alecrim e leve ao forno por 30min.

Receita flash 2:

Coloque a fraldinha na travessa com azeite, batatas, tomates, sal grosso, tempero para carne, alecrim e tomilho.

Estou aproveitando os temperos da Black Flag nas receitas. Bom que vai render vários posts. Essa ideia de receitas de até 40min é para momentos de home office. Ou mesmo pra o dia a dia pos pandemia. Sabor com facilidade.

Fica sensacional com um bom tinto. Tivemos o prazer de provar o Cassione que é de admirar no meu aniversário. Presente de @bellarobaproductions

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FELIZ DIA DAS MULHERES

“A comida é contato, fortíssimo, que se estabelece com a vida. A começar no próprio ventre materno. À medida que um ser nasce e cresce, vai desenvolvendo seu relacionamento através da comida. Que marca também vários ritos de passagem. Batizado, casamento, nascimento de filhos, aniversários, bodas, festas religiosas, tabus – sempre há um dedo de comida na celebração de um rito.

Uma refeição não elimina apenas a fome. Pode dar prazer, ajudar a resolver negócios, seduzir parceiros, encontrar e fazer amigos, compartilhar experiências. Comida é poder: artigos de antropólogos e estudiosos não faltam.”

Daí, nossa homenagem ao dia da Mulher que nos seduz com o maior dos poderes – é ela que permite o primeiro alimento: do ventre.

Texto: Danusia Barbara
Foto: Fabiani Li

https://www.instagram.com/p/CMKVEymBKpB/?igshid=1jrj951k2w8tb Parabens a todas

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“Tomate tem parte com diabo, é coisa de feiticeira, é sangue correndo solto bem ao contrário da beterraba, que tem textura e cor de sangue coagulado. Nunca coma tomate, é veneno puro, apesar de afrodisíaco. No máximo, serve para enfeitar jardins.” Achou esquisito, estranhou tais pensamentos? Pois durante muito tempo assim foi considerado o tomate na Europa, onde se olhava de soslaio aquele fruto que chegara dos Andes, conseqüência da descoberta da América.
Nativo do Peru (…), era pequenino como uma cereja e amarelo como o sol. No México não o esnobavam, saboreavam com alegria o tomatl, e havia em tanta fartura que sequer pensavam em cultivá-lo. Os espanhóis o levaram para Europa, mas se arrependeram. Ninguém queria comer aquilo e no máximo os ingleses concediam usar a planta como elemento decorativo. A ojeriza era tão grande que há escritos registrando como o fruto tinha capacidade de corromper (sic) estômagos e almas. Levado para a Itália com certo marketing, ou seja, sob o nome de pomo d’oro (por ser amarelo e ter supostos poderes afrodisíacos), continuou desprezado até alguns campônios conseguirem desenvolver uma variante vermelha.
A partir daí e passados muitos anos, as coisas foram mudando. Em meados de 1700 o cozinheiro italiano Francesco Leonardi preparou uma massa com molho de tomate na Itália e o restaurante dos Trois Frères Provençaux, (…) em Paris, passou a servir alguns pratos com tomate. O sucesso foi chegando, inventou-se o tomate recheado e o que era um fruto assassino passou a ser um alimento indispensável, viceral. Molhos, sopas, ensopados, massas, coquetéis, purês, suflês, saladas, o tomate ocupou seu espaço de best-seller na gastronomia. Pode imaginar uma cozinha sem tomates? Até Pablo Neruda rendeu-se e escreveu a Ode ao Tomate. Em suma, a saga deste fruto é digna de Guimarães Rosa: começou como algo maldito, traiçoeiro – “O diabo na rua, no meio do redemoinho” – e transformou-se em algo fundamental no ketchup cultural do mundo -“Nonada. O diabo não há!… Existe é homem humano. Travessia.”. Texto: Danusia Barbara – Jornal do Brasil Foto: Fabiani Li #comidaeseducao #historia #foodhistory #foodporn #tomate #tomatoes

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