Rio de Janeiro

Rio de Janeiro – Minha Cidade

Por em 17 de março de 2018

Em meio a tudo que ocorre no rio, um texto de Danusia Barbara – ele continua lindo…:  Saio pelo Rio lambendo cada detalhe de minha cidade. Ando pelo caminho da Urca, vejo o mar batendo forte, deixo a beleza entrar em mim, faço parte dela. E vou comer umas empadinhas, tomar água de coco, pensar na feijoada de sábado com a turma tocando chorinho, o feijão já está de molho, as carnes de porco idem, a laranja fatiada, a couve ao ponto, a farinha agregando, num gosto meio selvagem e muito nosso. Quindins ultradoces de sobremesa, por favor.  Sigo adiante. A lagoa se prepara para a árvore de Natal, a gente belisca nos quiosques vendo o anoitecer. Passo adiante, Copacabana é linda. Sento no Amir em busca de coisas árabes, a começar pelo sanduíche feito de muitas carnes, girando em si, que nem dança do ventre no Quartier Latin, de Paris. Se for último domingo do mês, vou para o Museu do Açude. Lá tem brunch da Casa dos Sabores, música ao vivo, eu no meio da floresta vendo a cidade lá embaixo.  Rio te como demais.”

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Gastronomia | Receitas

#TB de Tartare – receita para duas grandes porções

Por em

Essa receita é menos complexa de fazer do que a maioria, mas exige ingredientes fresquinhos e de boa procedência.

– 350 g de filet-mignon ou patinho sem gordura (peça para picarem em pedacinhos – não moer) – 1 gema de ovo
– 1 colher de sobremesa de molho inglês – 1 colher de sopa de alcaparra picadinha
– 1/3 de uma cebola picada em pedacinhos – 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 1/3 de taca de liquor de conhaque – gotas de molho de pimenta ?
– 1 colher rasa de sobremesa de salsinha picada
– 1 colher (sopa) de ketchup Heinz
– Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Misture a carne picada aos demais ingredientes até que tudo esteja bem homogêneo. Adicione o sal, pimentas e molho inglês aos poucos para que esteja a seu gosto.

Para acompanhar, sugiro uma salada fresca, torradinhas ou a tradicional batata frita. #tartare #receita #tropagourmet #batatafrita #gourmet #topfoods #foodporn #recipe #wine

 

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