No filme Chocolate, com a Juliette Binoche e o Johnny Depp, vimos como o amor e alimento pode mexer com as pessoas, fazê-las reapaixonarem-se, gerar até sentimentos inusitados, mas, no fim, sempre aproximar as pessoas.
Ontem comemoramos, pela primeira vez em 20 anos, o Dia dos Namorados com um jantar fora – no Dalva e Dito – a convite, supergeneroso, da Cantú Importadora e Calvet Wines e lembrei muito do filme com a entrada de codorna quente, e o atendimento recebido, com harmonizações excelentes com vinhos da Cantú Importadora.
Pratos surpreendentes, vinhos casando muito bem com os vinhos, ficamos muito felizes de ter tido a oportunidade de ter um dia especial.
Com atendimento super atencioso, começamos com amuse bouches que chamaram à atenção:
• Delicada Trouxinha de palmito de pupunha recheada com rabada e agrião
• Suflado de mandioca recheado com vatapá de camarão
• Moquequinha de ostra preciosa
• Harmonização: Drink Chamego com gin, hibisco, côco e abacaxi muito aromático e saboroso
A seguir, salada de siri fresco com nuvem de avocato e pepinos crocantes que casou bem com um Torrontés Crios da Suzana Balbo, 2022 pelo frescor e acidez;
Passamos, então, para uma codorna com polenta de milho crioulo com morangos frescos e raspas de chocolate, mencionada no início, que foi muito bem abraçada pelo Sauvignon Blanc 2021, Calvet, com notas cítricas e florais, bem equilibrado e com acidez gastronômica.
De principal, namorado com purê de aboborá cabotiá, abacaxi e camarão com um vinho lindinho, feito para o prato: Murmure de Rosé de Côtes de Provence, 2021, também da Calvet.
Uma sobremesa que não podia ser mais perfeita: Romeu e Julieta reinventado, para fechar com chave de ouro com um colheita tardia Barouillet Monbazar 2019.
Agradeço a experiência. Foi preciosa. Tudo isso, parte da iniciativa #calvetkitchen.
Parabéns e obrigada: @cantuimportadora @calvet_wines @z.guerra84 @dalvaedito
#CalvetKitchen
contagia com o amor pelo local de trabalho, conhecimento da casa, dos produtos e do mercado como um todo. Deu gosto de ver e deixou sua melhor impressão conosco.
Jantar com os admirável enólogo José Maria Soares Franco da DUORUM, produtora dos famosos vinhos do Douro, no saboroso e elegante Baby Beef.
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