Mês: maio 2018

Gastronomia | Receitas

Pate caseiro – Homemade Liver Paté

Por em 26 de maio de 2018

Figado de frango / Chicken Liver – 800g

Tomilho Fresco / Fresh Thyme

Uma cebola / one onion

Dois dentes de alho / Two pieces of Garlic

Noz moscada a gosto / Nutmeg as of your preference

Pimenta do Reino a gosto / Black Pepper as of your preference

Whisky a gosto / Whisky as of your preference

Vinho tinto a gosto / Red Wine as of your preference

Sal a gosto – Salt

Manteiga/Butter – 50g

Azeite/  Olive Oil

Refogar a cebola e alho, quando transparentes adicione o fígado, tomilho, noz moscada, sal, vinho e o whiskey, deixe cozinhando 10 min até secar. Deixe Esfriar.  Misture com 50g de manteiga. Misture no mixer e deixe gelar. Coma com torradas. Se quiser, adicione shitakes.

Gently braise the onion and garlic. When transparent, add the liver, thyme, nutmeg, salt, wine and whiskey. Cook for 10 min until it is dried. Leave until cool. Add  butter and mixer it all. Enjoy.

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Arte | Gastronomia

Wagner – Alma Radiante

Por em 3 de maio de 2018

Conheci uma pessoa muito especial esta semana (24/03/2018).

Wagner – fotógrafo e chef – esteve presente no Encontro Gourmet de Chefs e encantou a todos com sua alegria e arte. Uma pessoa sempre de alto astral, ávida por descobrir o mundo e encantado com cozinhar e fotografar.

A alma dele irradia através da arte e comida. E não podia ser diferente, na gastronomia colocamos nossa sensibilidade conjuntamente com os ingredientes. Os sentimentos gerados nos outros são misturas de sabores e experiências prévias deles mesmos.
Wagner mostra o quanto é possível com força de vontade fazer diferença no mundo.

Wagner: continue a preparar poções de amor com seu talento. Sua sensibilidade é uma escolha feliz para a gastronomia.

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Gastronomia | Kids | São Paulo | Viagens

Redescobrindo Sampa!

Por em

Estamos no Projeto Sampa com crianças. Desbravando a cidade da Ipiranga com a São João, já que o marido agora tem residência parcial na terra.

Resumo da Criançada: Queremos voltar.

É claro que as programações foram pensadas para angariar o coração da galerinha, mas não dá para dizer que não deu certo.

Parque da Turma da Mônica. Quem já foi à Disney podia achar que é bobeira. É voltado para crianças menores, não é barato (300 e tantos reais para 4 pessoas) e meio cansativo para os pais.Redescobrindo

Não obstante, as crianças adoram, fizeram escalada, andamos de mini montanha russa que cai na água e tem lugar para os pais esperarem sentados enquanto os pequenos vão de um lado para o outro – com ar condicionado e opções de comida e bebida em conta.

O Zoo Safari foi um sucesso! Dar comidinha na mão para a avestruz e os camelos é inesquecível. O programa também não fica tão caro (R$ 25 para crianças R$ 33 adultos), podendo ir de van ou carro próprio. Só não vale não comprar a ração (R$ 10 a caneca) e perder a animação de dar alimento.

Por fim, comida. O que dizer? O ponto alto foi o Table Burger com tempero especial, um queijo divino e um pão da casa (com ou sem amêndoas) ma-ra-vi-lho-so. Uma mesa única, o pequeno restaurante do chef do sensi é uma opção cool.

Adoramos comer no Pracinha e o Pecorino da Vila Nova Conceição. Amei receber o combo torta e vinho da querida Dona Manteiga + Carlos Celebrari.

Por fim, o que é o Eataly? Meu parque de diversões mais alimentações, mais #nãoqueronuncamaissairdelá. Paixonei.

Já estou pensando na próxima visita…. o que comer? #sampa #paulistando #pizza #torta #vinho #arroz #passeioinfantil #tropagourmet

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Gastronomia | Rio de Janeiro

O Clássico sempre vence ao final.

Por em

Tive um enorme prazer de jantar com mulheres fantásticas no Margutta ontem à noite, em menu magistralmente conduzido pelo querido Paolo Neroni.

Conceição como sempre precisa e simpática, coordenava os pedidos, conferia cada movimentação da casa e nos encantava com histórias em meio às preciosidades mediterrâneas e frutos do mar.

Iniciamos com as pizzas brancas clássicas, finíssimas e crocantes, com o tempero na medida, acompanhando um carpaccio elegante, camarões com azeite de cúrcuma saboroso e cogumelos incríveis regados a um belo espumante.

A festa – que nunca deixou de existir ao longo dos anos de prática do casal – já estava instalada.

Uma bruschetta tenra nos paquerou até chegarmos nas ostras, cozidas no vinho branco e com tomates que mostravam a doçura da fruta terrena combinada com a do mar afrodisíaca. Me rendi de vez.

Passamos então ao penne com o delicadíssimo bacalhau, no “barquinho” tradicional da casa. Rumamos a um delicado salmão fresquíssimo com batatas levemente crocantes e perfeitas.

Ao fim, o trio ternura de tiramisu delicadíssimo, brigadeiro de comer rezando e uma goiabada que não consegui apreciar suficiente por falta de possibilidade física.

O trabalho constante, primoroso, de quem sempre fez a gastronomia carioca não pode nunca deixar de ser reconhecido. Para mim, Margutta é um must em minha memória afetiva.

Obrigada!

Conceiçao Ghezzi Neroni Margutta Mural Comunicação

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