Restaurantes | São Paulo

O Amor está no Ar #CalvetKitchen

Por em 13 de junho de 2023

No filme Chocolate, com a Juliette Binoche e o Johnny Depp, vimos como o amor e alimento pode mexer com as pessoas, fazê-las reapaixonarem-se, gerar até sentimentos inusitados, mas, no fim, sempre aproximar as pessoas.

Ontem comemoramos, pela primeira vez em 20 anos, o Dia dos Namorados com um jantar fora – no Dalva e Dito – a convite, supergeneroso, da Cantú Importadora e Calvet Wines e lembrei muito do filme com a entrada de codorna quente, e o atendimento recebido, com harmonizações excelentes com vinhos da Cantú Importadora.

Pratos surpreendentes, vinhos casando muito bem com os vinhos, ficamos muito felizes de ter tido a oportunidade de ter um dia especial.

Com atendimento super atencioso, começamos com amuse bouches que chamaram à atenção:
• Delicada Trouxinha de palmito de pupunha recheada com rabada e agrião
• Suflado de mandioca recheado com vatapá de camarão
• Moquequinha de ostra preciosa
• Harmonização: Drink Chamego com gin, hibisco, côco e abacaxi muito aromático e saboroso

A seguir, salada de siri fresco com nuvem de avocato e pepinos crocantes que casou bem com um Torrontés Crios da Suzana Balbo, 2022 pelo frescor e acidez;

Passamos, então, para uma codorna com polenta de milho crioulo com morangos frescos e raspas de chocolate, mencionada no início, que foi muito bem abraçada pelo Sauvignon Blanc 2021, Calvet, com notas cítricas e florais, bem equilibrado e com acidez gastronômica.

De principal, namorado com purê de aboborá cabotiá, abacaxi e camarão com um vinho lindinho, feito para o prato: Murmure de Rosé de Côtes de Provence, 2021, também da Calvet.

Uma sobremesa que não podia ser mais perfeita: Romeu e Julieta reinventado, para fechar com chave de ouro com um colheita tardia Barouillet Monbazar 2019.

Agradeço a experiência. Foi preciosa. Tudo isso, parte da iniciativa #calvetkitchen.
Parabéns e obrigada: @cantuimportadora @calvet_wines @z.guerra84 @dalvaedito
#CalvetKitchen

Leia mais

Restaurantes | São Paulo

By Koji: Irretocável

Por em 1 de junho de 2023

ENTREGUE-SE! Jogue-se nos masagos (areias finas) e nos mares de peixe frescos de São Paulo… By Koji traz preciosidades para a mesa e agora também em Vila Nova Conceição.

Ao lado de uma quadra de esportes de areia, pelo frescor do peixe, a sensação é que o mar reside na cozinha. E tem explicação: o dono, filho de peixeiro, ainda vai acompanhar a pesca para garantir as melhores peças em seus restaurantes. Cada produto tem um controle de qualidade ímpar, uma atenção aos mínimos detalhes, um cuidado e carinho tangível.

Começamos com um Genmai Tea cujas 47 ervas se fazem presentes em sabor delicado. Tão bom que provamos a bebida gelada, por sugestão do Bartender Daniel: um drink sem álcool para ninguém botar defeito.

Decidimos por nos deixar levar pelo Chef, a sugestão do Maitre Roberto, que nos enviou um carpaccio de polvo finíssimo, com ovas delicadas e uma berinjela cujo dulçor sensual nos abraçava.

A seguir, um conjunto de sashimi impecável, com um atum bluefin dos deuses, carapau, linguado, robalo, salmão, lula, polvo, tudo de comer rezando.  Satisfação de comer em um restaurante que chama os peixes pelos nomes, em vez do genérico “branco”.

Os sushis também mantiveram o padrão.  A cada mordida, o reforço da alegria por estar ali.

Por fim, motis e mais Genmai Tea.

O Bartender Daniel foi tão gentil que me deu um pacote do chá para degustar em casa. Aliás, outro ponto alto da noite foi o atendimento, o Maitre Roberto contagia com o amor pelo local de trabalho, conhecimento da casa, dos produtos e do mercado como um todo. Deu gosto de ver e deixou sua melhor impressão conosco.

Aproveitando que está chegando o Dia dos Namorados, para quem quer fugir do estresse de filas e aborrecimento, o By Koji sugere a comemoração no aconchego do lar, com uma seleção divina de pescados e iguarias para apimentar o romance.

Confira: ao preço de R$ 390,00, servindo duas pessoas o Combinado By Koji especialmente criado para o Dia dos Namorados servirá: 16 sashimis sazonais, 2 sushis buri, 2 sushis atum, 2 sushis robalo, 2 sushis vieira, 2 sushis aburi shake,  2 dyo codorna, 4 unidades de baterá, 4 unidades de uramaki ebitem, 1 carpaccio misto e 1 shimeji.

Muitíssimo grata pelo convite!

Serviço:

Delivery By Koji: Pedidos pelo Ifood ou pelo delivery próprio (11) 9 3034.5454

O By Koji tem 4 casas em SP, mas fomos na da Escobar Ortiz, 730

Manobrista no Local.

Horários:

3ª a 5ª 12:00–15:00, 19:00–22:30
6ª. 12:00–15:00, 19:00–23:00
sábado 12:00–16:00, 19:00–23:00
domingo 12:00–16:00, 19:00–22:00

Leia mais

Gastronomia | Restaurantes | São Paulo

Duorum

Por em 11 de março de 2020

Jantar com os admirável enólogo José Maria Soares Franco da DUORUM, produtora dos famosos vinhos do Douro, no saboroso e elegante Baby Beef.
Ouvindo a história da parceria com Jose Portugal Ramos, vendo as imagens da produção, fica claro o trabalho com paixão dos amigos de longa data.
Começamos com leve Tons de 2018 com provinhas de queijos.
Um bacalhau espiritualizado veio acompanhado de um Douro intenso como a colheita de 2016.
A seguir, um Douro reserva 2015, que gerou diversos palatos e sentidos… e me emocionou. Uma carne saborosíssima da FSW carnes, com batatas, harmonizaram o sabor e elegância em um ritmo de tango em termos de intensidade.
Por fim, após uma sobremesa incrível, o poderoso e denso Oleucura, com notas de cassis e aroma intenso. O nome grego para loucura é também de uma ave rara preservada na vinícola.
Alias, mais um ponto legal, vinícola detém uma preocupação com a biodiversidade, colaborando para preservação de espécies raras, sendo e exemplo de sustentabilidade.
Obrigada pelo carinho Casa Flora e Anagrama. Início de aniversário delicioso!
Onde:
A steakhouse fica na Av. Major Sílvio de Magalhães Padilha, 16671 – Morumbi, São Paulo – SP, 05693-0004,1 km com entrada na Marginal também.
horário: De 2a-Sábado de 12:00-00hs
Domingo de 12:00-22:30hs
Preço $$$

Leia mais

Gastronomia | Restaurantes | São Paulo

O Mori é sempre sucesso!   

Por em 8 de fevereiro de 2019

NIVER da filhota foi comemorado em meio a sashimis fresquissimos!

O rodízio elegante oferece diversas opções de entradas quentes e frias, e combinados de valor. A dica é ir no rodízio. A carta de drinks também é apetitosa!  

O salmão com azeite trufado me pegou de vez!  O flambado fez a festa e o sorvete foi a cereja do bolo!

O parabéns aos 11 anos da filhota!  A única coisa ruim é que ela possa a pagar inteira ?

O Mori Ohta Sushi fica na Rua da Consolação, Jardins 3610 e tem também na Rua Dr. Mário Ferraz 449 no Itaim Bibi e no Barrashopping no Rio.

 

 

Leia mais