Doces | Receita

Tartelete de limão 🍋 Lime Tart recipe

Por em 28 de março de 2020

Hoje iremos fazer uma tortinha de limão bem fácil.

E que não tem maçarico em casa, não se preocupe

A massa da Tartelete você já tem, vai apenas abrir  em formato de bolacha ou biscoito…. rsrsrsrs

Creme de limão 🍋

1 caixinha de leite condensado

75g de suco limão

50g creme de leite em caixinha ( opcional )

Misture tudo e reserve na geladeira

Merengue:

75g de claras ( mais ou menos 3 ovos)

45g de açúcar

170g de açúcar

60g de água

Modo de preparo:

Coloque as claras para bater com os 45g de açúcar, enquanto isso, faça uma calda com o restante do açúcar e a água até que esteja em ponto de fio (ou seja, quando você levanta a colher com um pouco da calda e esta cai como em fio).

A montagem inclui a massa de biscoito assado e uma colher de creme de limão. O merengue em cima pode ser colocado com saco de confeiteiro ou com uma  colher. Opcional adicionar raspas de limão 🍋

Lime Tart

An easy lime tart recipe for today, torch optional.

We already posted the cookie recipe and it shall be used for the crust.

Lime cream 🍋

1 can of condensed milk

75g of lemon juice

50g canned cream (optional)

Mix and leave it rest in the refrigerator

Meringue:

75g of whites (about 3 eggs)

45g of sugar

170g of sugar

60g of water

How to:

Beat the egg whites with 45g of sugar. In the meantime, make a syrup with the rest of the sugar and the water until  you lift the spoon with a little of the syrup and it caramels.

Place the baked cookie dough as crust, adding spoonful of lime cream with the meringue on top (placed with a pastry bag or a spoon). Lime zest optional 🍋

 

#receita #recipe @diegobarcellos

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Doces

Tartelete Indecente – chocolate tart

Por em 27 de março de 2020

TARTELETE INDECÊNCIA DE BRIGADEIRO

Por Diego Barcellos

Então….. já fizemos o biscoito, brigadeiro e o caramelo.

Agora iremos montar uma tortinha deliciosa.

Juntando três receitas, temos um combo delicioso. Com a massa do biscoito será feita uma Tartelete. O caramelo será utilizado no fundo da Tartelete e o brigadeiro será usado como recheio e decoração.

Não se preocupe 😉 colocarei as fotos do passo a passo para que possa fazer!

OBS: caso você prefira deixar o brigadeiro mais molinho e maleável para o recheio, adicione 100g de creme de leite na receita postada anteriormente.

CHOCOLATE TARTS – FOR PRECIOUS HEARTS!

By Diego Barcellos

As we have already posted the cookie, chocolate and caramel recipes, we will joint them to

put together a delicious tart.

The crust will be made with the cookie dough. The caramel will be used in the bottom of the tartlet and the brigadeiro (Brazilian chocolate sweet) will be used as a filling and decoration.

See a step by step picture so you can follow up on the assembly.

NOTE: if you prefer to make the chocolate filling softer and easier to manage, add 100g of cream to the recipe posted earlier.

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Caramel Recipe – receita de caramelo

Por em


@diegobarcellos chef de patisserie

Base pra várias receitas … CARAMELO

Receitinha que servirá para vários doces a seguir!
Ingredientes:
125g de açúcar
75g de creme leite fresco
1 pitada de sal
20g de mel
Modo de preparo:

Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, adicionando o creme de leite aquecido juntamente com o mel e o sal.
Vá mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo por cinco minutos, aproximadamente até que você levante a colher e o caramelo caia espesso.
Desligue coloque em um recipiente com plástico em cima para proteger.

CARAMEL RECIPE
Ingredients:
125g of sugar
75g of fresh cream
1 pinch of salt
20g of honey
How to: In a large pan with a handle, cook the sugar over medium heat, adding the heated cream together with the honey and salt. With a wooden spoon, mix in circular motions over the fire for approximately five minutes, until the caramel thickens when you lift the spoon. Turn off and the oven and cover the container with a plastic to protect the caramel.

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