Molho a bolonhesa: refoga uma cebola pequena e dois dentes de alho picado, adicione 500g de 🥩 carne.
Quando a carne estiver mais frita e seca adicione vinho 🍷 tinto.
Quando seca novamente, adicione molho de tomate 🍅 de preferência rústico, com pedaços.
Acrescente água para amaciar a carne e reduzir, adicione pimenta do reino, tomilho, noz moscada e sal.
Deixe ferver entre 1-1:30hs até reduzir bem. Se der menos tempo que isso adicione mais água.
Quando ao fim, coloque leite ou creme de leite fresco já com o fogo desligado. 
Reserve.

Molho Bechamel: em panelinha coloque uma colher de sopa de manteiga para derreter.
Adicione três colheres de sopa rasas de farinha de trigo, mistura e deixe dourar em fogo baixo. Acrescenta 250-300ml de leite, pimenta do reino, sal e noz moscada e mexa até encorpar em fogo baixo.
Reserve.

Lasanha: em uma travessa adicione uma camada de molho bolonhesa, coloque uma camada de molho, uma camada de queijo e uma camada de massa até preencher o refratário. Adicione o bechamel e coloque parmesão. Coloque para gratinar por 40min.

Saboreie!

***
Homemade Bechamel lasanha by hubby.

Nice carnival Monday!

🎉🎉🎉🎉

#tropagourmet

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Burger no Grill com Berinjela e Batatas Rústicas com Alecrim e Azeite de Alho no Airfryer

Filhote não gosta de carne moída, mas adora hambúrguer e a galerinha aqui em casa está precisando recuperar a forma após as férias.

Então o cardápio foi feito em menos de uma hora, fresquinho e com ingredientes que já tínhamos em casa:

Burger: Um pacote de carne moída

Fumaça Líquida ou em Pó

Sal (do Himalaya, mas não obrigatoriamente)

Adicione um pouco de azeite ao final (se quiser)

Misture o sal na carne, adicione a fumaça em pó e coloque no Grill. Simples assim.

Batatas: Corte em fatias médias e bote para cozinhar. Quando o amarelo das batatas já estiver cozido, bote no airfryer com um pouco de azeite (com alho, trufado ou não) ou óleo de girassol e deixe 15 min aproximadamente (se fizer mais de uma leva a segunda é mais rápida).

Salpique sal e adicione o alecrim fresco.

Berinjelas: Corte em fatias médias, bote no airfryer com um pouco de azeite (com alho, trufado ou não) ou óleo de girassol e deixe 15 min aproximadamente (se fizer mais de uma leva a segunda é mais rápida). Deixe as berinjelas secarem bem, adicione sal, páprica, azeite e alecrim. Comi três berinjelas sozinha (foi meu jantar!)

Para acompanhar: as crianças tinham um arroz com feijão e os adultos, vinhozinho, já que era quinta-feira né?

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Compre uma peça de contra filé, que não foi congelado, de preferência a parte do chorizo, corte em peças de 1,7 cm. Utilize de 11 a 18g de sal fino por kg, massagear bem as peças.
Deixe escorrer em uma vasilha.
Descarte o líquido

Opção 1: leve a carne de forma suspensa para o sereno por 3 dias
ATENÇÃO fique vigiando PQ as varejeiras certamente vão vir, já que a carne não vai estar tão salgada, para evitar coloque em um caixa própria com tela
Durante o dia na sombra. Neste calor vc deve ter mais atenção ainda e corre o risco de não dar certo se não tiver uma vigília rigorosa.

A qual sugiro
Opção 2.
Depois de escorrer o caldo seque levemente com papel toalha e embrulhe as peças em um filme plástico, deixando bem vedado, coloque na geladeira na gaveta de carnes de forma que não congele, por 5 dias e vá vigiando para ver se não formou mais líquido, caso tenha escorra e volte a embrulhar
Eu gosto de usar tbm pimenta do reino
Faço isto muito com o filé mignon
Depois disto é só tirar do “envelope” deixar respirar e brasa ou chapa quente

Lembrando não para se fazer uma carne de sol ou serenada não vale usar aqueles contra filé nutela, este ensacados de supermercado, pois já foram congelados e perderam (com a dita maturação), muito suco da carne.

Receita de Glauco @glauconoinsta e afinador de queijos @queijonoinsta.

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