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Fomos convidados ao jantar de inauguração do Ferra Jockey com a chef Ana Cremonezi.
Com drinks autorais e menus executivos de lamber os beiços, é lugar para todos os horários. Provei um de gin com desincha super amarguinho.
Iniciamos com sauer breads e uma salada verde fresca com abacate.
O ponto altíssimo para mim foi o polvo untuoso, leve, tenro e sexy com paprika e aioli delicado, ou seja: Comida afetiva. Um taco com personalidade e cupim e uma panceta com tempurá de legumes (incluindo milho e vagem). De sobremesa um cheesecake com bacon e popcorn com molho toffee e um suspiro com frutas vermelhas. Fora o vinho Ferra eFerreira da casa mix de Merlots da Vinicula Ferrreira (Campos de Jordão). Ademais: ótimos reencontros e novas
Amizades: Simone, Mari, Lia e cia. Obrigada!
Endereço: Rua Dr. José Augusto de Queiroz, 93
Jockey Clube de São Paulo
de quartas a domingos.

Divulgação: Agência 33 Pr – parabéns ! @ Ferra Jockey Restaurante & Lounge Bar

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Meu avô estudou muito sobre o Japão. Cortou os pés da mesa de jantar, trouxe um casal para morar com eles e por um ano se dedicou à cultura para poder fazer uma palestra em japonês.
Uma das coisas que ele me ensinou foi o conceito do “Giri” – retribuir a gratidão – vem do dever social dos samurais e visa a manutenção da harmonia e cordialidade. Hoje em dia, em uma versão moderna, o conceito da gratidão ganhou o mundo.
Hoje tivemos um jantar no Nosu no qual a harmonia e gratidão superam qualquer dever social. A modernidade combinada com a tradição foi precisa e o resultado delicioso.
Para acompanhar as fotos, vejam um pouco da descrição dos pratos.
Para recepcionar, um Coquetel de lichia, toranja, vodka, espumante e aperol com toques de Nigori. Estou cada vez mais abraçando o amargo no meu paladar.
Para harmonizar com o Baterá, delicadíssimo, o UME LEMON DROP tinha a presença do Gin com o refinamento da Elderflower e Violeta.

Curte um Usuzukuri? Que tal uma espuma de gengibre com maracujá, rosas e leite de côco 🥥? TOKIO ROSE

Aí pegou feio, o incrível Tendon Frutos do Mar veio com um DYNAMITE COLLINS que a “burguesinha” aqui não podia deixar de amar! Suquinho de Maça e Folha de Shisô com Gin 👏❤️ Aos Sashimis com amor, um cítrico YUZURUPAITI – só não apreciei mais pois ainda não consegui me render ao Sakê. Um dia chegarei lá.
A Régua Sushis com borda furikake imperdível veio com o drink de bourbon com bitter e matcha SMOKED SENSEI. Pra quem tem força e presença.
Ahhhh o Atum de Sol Selado trouxe o sol da Jabuticaba com mel e especiarias. Viva a nossa bebida nacional – HERE COMES THE SUN (Cachaça. Amaro. Jabuticaba. Mel de Engenho. Limão. Especiarias)

Para adoçar a boca ao final, Sorvete de Wasabi com Moti de Matcha com uma patron com caramelo salgado. Cheguei ao topo do MONTI FUJII-
(Nigori. Tequila Patrón. Caramelo salgado. Abacaxi. Limão. Hortelã)

Sim, estava incrível e não não estou em
Coma alcoólico – a degustação é feita para elevar o espírito no ponto certo, sem exageros.
Na minha segunda – de muitas – ida ao Nosu, só tenho reverências. Parabéns.
Giri à Reila, Nadia, Nosu na terceira edição Tomodachi com o Mixologista Marcelo Serrano

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Bosque dos arrayanes e um pouco de cerro Bayo – fotos a seguir de Lagos Cervejaria artesanal, o pico de Cerro Bayo e um Strudel e fondue no Wald Haus

Blogueirando no retorno a um dos lugares mais lindinhos que conheço, com vinho, empanada e uma séria necessidade de bambi e baralho

Almoço no Lagos – cervejaria artesanal e o jantar no Waldhaus foram ponto altos na estadia da viagem de esqui em em Villa Lá Angostura até agora. A vista de Cerro Bayo traz um suspiro e emoção contagiante, harmonizado com vinhos maravilhosos em preços bem em conta! Agora: estou longe de ser esquiadora. Confesso que acho muita parafernália! Patinação é bem mais divertido na minha opinião. Que bom que nem todo mundo gosta do azul né? #saboresdaargentina #danusiabarbara #comidaeseducao #tropagourmet #beer #wine #vinhonochão #esqui

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Em Buenos Aires temos que ter Parilla! Começamos o dia com um belo café da manhã No Voulez Bar em Palermo, depois de uma noite bem gostosa no Awwa Suítes – rating 8,4 no Booking – e fomos passear na Ricoleta pela feirinha. Almoçamos um hambúrguer na ricoleta no The Food Truck Store e, depois do museu interativo Prohibido No Tocar – um must – fomos novamente no La Clotilde. A pizza estava gostosa e a tábua bonita, mas mais bonita que saborosa. Ontem quando fomos tínhamos ficado mais animados com o lugar, mas vale a visita. Dica do dia imperdível: o museu e o sorvete de Dulce de Leche do Volta. Indecente. Pra acompanhar la cena, um belo Alamos Malbec. Amanhã feirinha de San Telmo! 🇦🇷👍👌 first day in Buenos Aires has to go by a walk in the Ricoleta market, the Cemetery and the interactive Science museum. Inevitable good alamos wine and dulce de leche ice cream #voltahelados – for dinner, a bbq plate. First visit was better. But don’t miss next posts to come! #tropagourmet #travelphotography #danusiabarbara #comidaeseducao #insidefoodbeer #saboresdaargentina #beer #wine #argentina #buenosaires #viagemcomcriancas

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Ingredientes do estrogonofe russo
1 caixinha de creme de leite (sem lactose ou com)
500 g de frango cortado em pedaços
1 cebola
1 bandeja de cogumelos Paris laminados
1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
sal, páprica a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
Modo de preparo
Pique o frango em pedaços médios temperando com pouco sal.
Adicione a manteiga e/ou azeite e espere aquecer. Adicione e refogue a cebola até dourar.
Acrescente os cogumelos e refogue por mais alguns minutos até “dourar”.
Sele os pedaços de carne e adicione o creme de leite (e mostarda opcionalmente) E misture bem. Adicione paprika a gosto e pode, opcionalmente, adicionar um pouco de whiskey
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.
Finalize acertando o sal. Sugestão de acompanhamento: arroz e batata ao forno ou palha.
Aproveite! Personalização de facas yuze com 10% de desconto coupon COMIDAESEDUCAO10 #vinho da Winerie (entrega em casa) também com coupon de 5%

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Eureca!
Arquimedes estava em uma banheira quando descobriu como resolver um complexo dilema apresentado pelo rei Hierão. Confesso que entendi quando, em meio a um banho sulfuroso, em sensação de profundo relaxamento, tive insights e cliques “life changing” sobre a minha vida.
Em minha segunda visita ao Hotel Escola Senac, repetindo o elogio ao serviço de sempre, além de assistir palestras sobre empreendedorismo na gastronomia e degustar os buffets lindos, tive a oportunidade passar momentos de conversa com o divino e meditação em um tratamento de espírito e alma que me deixou boquiaberta!
A cachoeira de água morna, uma sauna seguida de um banho sulfuroso me transformaram de advogada tensa à zen budista em uma hora.
Gratidão à experiência incrível.
Vou voltar com a família!

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• Quero ir à Portugal.
  A viagem já estava nos planos, mas, depois do jantar de ontem, virou prioridade.
  Fomos premiados com um convite para jantar com o Chef Vitor Sobral vindo acompanhar suas casas em São Paulo e degustamos as delicias da Tasca da Esquina sob a batuta do Luís Espadena.
  Os Prazeres da Mesa literalmente se faziam presentes pela presença da Claudia e Castilho, além da minha querida Reila.
  Começamos com lulas e camarões no azeite, tenros, delicados e com uma suntuosidade pela simpleza da boa utilização de ingredientes primorosos.
  Provamos então um prato que mais me lembrava comida chinesa, picante, leve, harmonizando com um vinho branco delicioso, enquanto me explicaram a influência do oriente na comida portuguesa, inclusive pelo governo de Macau.
  A seguir, nova surpresa: a personalidade das especiarias indianas no prato de Camarões Carril (que lembra o curry e o que comumente estamos acostumados a provar em tailandeses). Delicioso, delicado, brilhante!
  Tive que esconder as sobremesas atrás dos azeites para não me perder nas mesmas. 😋 Vieram vários mini potes com um porto nada mini – rsrs.
  Redescobri a cozinha portuguesa, aprendi e estou ávida por conhecer e saber cada vez mais.
  Obrigada por estimularem todos os meus sentidos, imaginação e curiosidade. Parabéns à equipe Tasca da Esquina e os Chefs.
  Chef Vitor, vou superar essa mácula de cultura em breve. Agradeço!

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Se reunir com amigos, comer bem e provar coisas boas é simbólico no fim de ano.

Ainda mais quando vem junto com uma novidade! Hoje tivemos um almoço divertido de inauguração do quarto Restautante Ritz – agora no Shopping Market Place.
Desde 1981, o Ritz com sua tradicional porta giratória vermelha e desenhos de São Paulo em giz colorido assinados por Giancarlo Latorraca, abre nova casa mantendo sua tradição.
Os clássicos Bolinho de arroz, Bife à milanesa com fritas & creme de espinafre e a Torta de Frango continuam, mas receitas refrescantes também entram pra marcar o verão: Tartar de Atum, Lula Grelhada à provençal e o Poke Ritz Poke.
Eu adorei o Tartare e o Poke, assim como os drinks que estão disponíveis no happy hour, a partir das 18hs. Os bolinhos com drinks é uma ótima pedida para descansar depois das compras de natal… né?
Vale conferir!
Onde: Ritz Market Place: Av. Dr. Chucri Zaidan, 902 – Piso térreo

Obrigada pelo Convite Ritz e Renata Martins/Sofia Carvalhosa
Obs: Meu querido Le Moretti do Portal da Gastronomia me autorizou a usar a foto – click da Miriam (Mimiminacozinha) e não posso dizer como fiquei feliz!

Obs 2: Caio, Cris, Miriam, Renata e Renato – adorei nossa mesa!
Obs3: Mari e Luiz Zenga adorei revê-los! Prazer te conhecer Varella!

Um feliz natal a todos! 🌲🌲🌲

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